Le Gamay

Il s'agît du cépage de prédilection des beaujolais et des vins de Loire. Le gamay est très apprécié pour le côté léger et fruité qu'il confère au vin. Son nom lui vient d'un hameau de Saint-Aubin, village de la côte de Beaune, d'où l'a détrôné aujourd'hui le pinot noir. Le Gamay donne d'excellents vins lorsqu'il est cultivé sur un sol granitique et très léger, fumé et facile à boire quand il est cultivé sur des sols argilo-calcaire.
Les vins élaborés à partir du Gamay sont généralement des vins très fruités à dominance de fruits rouges. Ce cépage a la particularité de donner des vins vifs et structurés, qui accompagnent à merveille charcuteries et fromages frais, et qui peuvent également être dégustés à l'apéritif. Les Gamay peuvent être dégustés jeunes.
 
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