La Mondeuse

Le Mondeuse est un cépage noir originaire de Savoie. Il fût, avangt la crise phyloxérique, le cépage le plus commun en pays de Savoie. Ses premières lettres de noblesse remontent à l'an 00 puisque renommé à la Cour de Rome pour un vin résineux. Il s'appelait ALOBROGIUM VINOUM. Ce cépage, est également présent de manière marginale dans le Bugey. Etant un cépage tardif, le Mondeuse a la particularité d'être à l'origine de vins très charpentés aux parfums de fruits rouges, de truffe et d'épices. Ces vins peuvent être consommés jeunes, mais se bonifient remarquablement en vieillissant.
 
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